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酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)

所屬分類:行業(yè)新聞    發(fā)布時(shí)間: 2023-04-18    作者:蘭州隆晟廚房設(shè)備廠家
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  廚房設(shè)備是現(xiàn)在酒店一定會(huì)用到的設(shè)備,我們不光在購買廚房設(shè)備的時(shí)候要嚴(yán)謹(jǐn),還要讓后廚的人懂的酒店廚房設(shè)備安全知識(shí),這樣才能保證萬無一失。下面甘肅隆晟廚房設(shè)備廠家為大家總結(jié)了幾條酒店廚房設(shè)備安全知識(shí),希望給大家?guī)韼椭?br />

酒店廚房設(shè)備


酒店廚房設(shè)備安全知識(shí):

1.廚房設(shè)備中的燃?xì)狻⑷加凸艿篮烷y門需要定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)天然氣或油泄漏,應(yīng)先關(guān)閉閥門,并及時(shí)通風(fēng),禁止使用明火并啟動(dòng)電源開關(guān)。

2.廚房的氣罐應(yīng)該聚集在一起處理,并且應(yīng)該與燈或明火等高溫表面有足夠的距離,以防止氣罐在高溫下爆炸,從而導(dǎo)致易燃?xì)怏w泄漏。廚房的爐子應(yīng)該安裝在阻燃材料上,并與可燃材料保持足夠的距離,以防止可燃材料燃燒。

3.油炸食品時(shí),鍋中的油不應(yīng)超過鍋中的三分之二,注意避免水滴和雜物掉入鍋中,使食用油溢出并著火。同時(shí),加熱油鍋時(shí)要用溫火,防止火勢(shì)過猛,油溫過高,否則可能會(huì)導(dǎo)致油鍋著火。

4.經(jīng)常清洗廚房設(shè)備附近的墻壁和通風(fēng)柜,并每六個(gè)月至少清洗一次通風(fēng)管道。

5.廚房電氣設(shè)備應(yīng)規(guī)范放置,禁止“用鋁代銅”。蘭州廚房設(shè)備中的電線應(yīng)在明暗處用絕緣電線和硬PVC塑料管或鋼管布線。當(dāng)噴嘴和管道連接到管道上,管道與其他附件連接時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或使用瓷瓶開線。布置電線和塑料護(hù)套線。廚房使用的電器(如開關(guān)和插座)應(yīng)關(guān)閉,以防止水進(jìn)入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)庠詈鸵夯瘹庠畹牡胤剑悦庠诖蜷_過程中產(chǎn)生火花并造成燃?xì)夂鸵夯瘹庑孤?br />
6.廚房使用的各種廚具應(yīng)選擇通過國家質(zhì)檢部門檢驗(yàn)的產(chǎn)品,不得低價(jià)選擇不合格的廚具。同時(shí),這些設(shè)備要嚴(yán)格按照規(guī)則操作,注意事故。

7.廚房應(yīng)配備滅火毯,以滅火各種油鍋。此外,廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的干粉滅火器,并應(yīng)放置在顯眼的地方,以備不時(shí)之需。

8.操作人員應(yīng)在離開前及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)夂腿加烷y,并切斷燃?xì)夂突鹪础?br />
9.每日下班前,對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行安全檢查。

10.遵守酒店的安全規(guī)定,廚房工作人員需要按照操作程序關(guān)閉廚房設(shè)備用具和其他電器。

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